Kochstudio Aliye Teyze

SÜTLAC

Heute hat mir Aliye Teyze gezeigt wie man Sütlac macht. Das ist der türkische Milchreis. Und wer die gute Aliye kennt, kann ahnen, wie das heute so vor sich ging:
"Marina, Marina! Bak! Bak!" (Schau!Schau!) - mir ist zugegeben fast das Trommelfell geplatz, aber vielleicht dachte sie, je lauter sie spricht, desto besser merke ich mir das Rezept.
Gemerkt habe ich es mir jedenfalls. Also für Aliye's Sütlac braucht ihr:

• 1 Cay-Glas Reis (entspr. ca einer halben Tasse)
• 1 Liter Milch
• 1 Prise Salz
• 1 EL Mehl
• 1 El Stärke
• 10 EL Zucker
• 1 Päkchen VanillinZucker
• Wasser

1. Den Reis mit Wasser und Sakz kochen bis er weich ist.
2. In der Zwischenzeit das Mehl und die Stärke mit etwas Wasser anrühren.
3. Sobald der Reis fertig gekocht ist, die Milch und anschließend den Zucker hinzufügen und verrühren.
4. Wenn die Milch kocht, die Stärke-Mehl-Mischung unterrühren.
5. Wenn die Mischung unterständigem Umrühren dickflüssig geworden ist, denn Vanillinzucker unterrühren, die Masse in kleine Glasschälchen füllen, mit Zimt bestreuen (-alternativ mit Eigelb überstreichen und bei Oberhitze kurz backen, bis eine obere, bräunliche Kruste entsteht-) und abkühlen lassen.

Afiyet olsun!